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双椒拌蹄花

   日期:2020-09-08     来源:www.zhixueshuo.com    作者:休闲吧    浏览:801    
核心提示:选肉多有嚼劲的带筋猪前蹄,煮至耙软,剔出大骨,再剪成刚好一口的小块儿,放在韭菜盘中,最终拌上料汁,酸爽给力。

双椒拌蹄花介绍

选肉多有嚼劲的带筋猪前蹄,煮至耙软,剔出大骨,再剪成刚好一口的小块儿,放在韭菜盘中,最后拌上料汁,酸爽给力。

双椒拌蹄花

双椒拌蹄花怎么做

第1步

猪前蹄处置清洁后,冷水入锅。

第2步

加柠檬片,姜片,料酒。

第3步

盖上盖,大火煮沸后,转小火再煮10来分钟。

第4步

捞出来放入温水中洗净。

第5步

开大火,炖锅中放入猪蹄,加姜片和花椒,等水沸腾后转小火,继续炖2个小时左右。注意不要炖太烂。刚刚好能取出骨头即可。

第6步

在碗中放入蹄花的原汤,然后加白糖,白醋,盐,酱油。

第7步

放青椒圈和小米辣,搅拌均匀即可。

第8步

猪蹄炖好后,出锅放入冰水中降温。

第9步

猪蹄凉透后,剔去大骨,将肉剪成小块。在以韭菜打底的盘中,放入剪好的小块猪蹄。

第10步

最后给蹄花淋上凉拌汁,浇少许花椒油,就做好了。

第11步

成品图。
 
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