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拔丝空心琉璃丸子

   日期:2020-11-13     来源:www.3bangche.com    作者:休闲吧    浏览:828    
核心提示:1.面粉和沸水的比率学会在1:3。依据面粉的吸水性不同,也可以100克面粉200克水,也可以100克,也可以300克。2.一人做,一手油一手面的非常的麻烦,我只去除去几个吐出来的面团,大部分是实心的。做法和过程都已经说的非常懂得了。3.吃的

拔丝空心琉璃丸子介绍

1.面粉和沸水的比率学会在1:3。依据面粉的吸水性不一样,也可以100克面粉200克水,也可以100克,也可以300克。
2.一人做,一手油一手面的非常的麻烦,我只去除去几个吐出来的面团,大多数是实心的。做法和过程都已经说的非常了解了。
3.吃的时候要放一碗冷水,拔丝蘸下冷水就容易断缺了。

拔丝空心琉璃丸子

拔丝空心琉璃丸子怎么做

第1步

盆里放面粉

第2步

用沸水缓缓加入面粉搅拌成碎

第3步

稍微凉后加入两个鸡蛋黄

第4步

搅拌成较厚的面糊醒发半小时

第5步

然后用手虎口挤出小丸子入盘内待用

第6步

锅内放入适量的色拉油加热,待油温100度左右时下入丸子初炸

第7步

丸子飘起即可捞出。

第8步

油温第三上来进行第二次炸

第9步

第二次炸后捞出,这个时候的丸子自身会吐出面团来

第10步

把面团取出就变成了空心丸子。

第11步

然后将油第三烧热,炸第三遍。捞出。

第12步

另起锅,锅内清水和白糖的比率1:4熬制糖汁

第13步

小火搅拌。当糖汁熬制微黄时即可

第14步

将炸好的丸子迅速放入糖汁锅,翻动。确保丸子都粘上糖汁

第15步

迅速出锅。盘内抹油。撒上白芝麻。盛盘。
 
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